Zoete aardappelfriet

Zoete aardappel is, anders dan de naam wellicht zal vermoeden, geen aardappel maar een zetmeel houdende knol. Dit geheime superfood wordt de laatste tijd steeds vaker gebruikt in de keuken en zo ook bij ons thuis. Ik gebruik het steeds vaker als aardappel vervanger omdat je er precies hetzelfde mee kan doen; koken, bakken, poffen, stampen of frietjes van maken. En deze frietjes zijn extra lekker omdat het bijna guilt-free snoepen is 🙂

Wat ik erg lekker vindt is om extra knoflook en komijn toe te voegen waardoor de frietjes nog meer smaak krijgen. Belangrijk met deze frietjes is om te weten dat ze niet zo knapperig worden als de aardappel variant. Maar gelukkig is er:
**De tip van Sha**
Leg de frietjes naast elkaar, i.p.v. op- of tegen elkaar. Daarnaast doe ik er ook altijd wat gesmolten kokosolie overheen. Hierdoor worden ze zo knapperig mogelijk.

Ingrediënten voor 2 personen

1 grote zoete aardappel (of 2 kleine)
1 el kokosolie
1 teen knoflook
1 tl komijn
Zout
Peper

Zoete aardappelfriet

De aardappels kunnen gegeten worden met of zonder schil. Begin met snijden op een houten snijplank en hou het formaat ‘ frietje’ aan.
Omdat zoete aardappels ook zetmeel bevatten laat ik ze (indien de tijd het toelaat) daarna meestal een half uurtje weken in een grote kom water. Na een half uur even afspoelen en droog deppen.
Bakpapier klaarleggen op de bakplaat, zodat de frietjes hierop kunnen zodra ze droog zijn.
Ondertussen de kokosolie verhitten in een pannetje. Zodra het smelt daarboven een teen knoflook uitpersen en even kort doorroeren. De kokosolie over de frietjes gieten en daarna het geheel nog wat op smaak brengen met zout, peper en komijn poeder.

De bakplaat in een voorverwarmde oven plaatsen op 200C, voor 35 minuten. Hussel ze na 15 minuten eventjes om. Serveren met een lekker sausje of gewoon zo eten.

Zoete Aardappelfriet

Zoete Aardappelfriet

 

 

Advertenties

5 thoughts on “Zoete aardappelfriet

  1. Pingback: Overheerlijke Thaise Mosselen | shalovesfood

  2. Pingback: 4x gezond en lekker snacken | shalovesfood

  3. Pingback: 4x skinny snacken | shalovesfood

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s