Super Saoto Soep à la Rens

Ben je een soepliefhebber dan mag dit recept niet missen. De Saoto Soep van Rens Kroes! Deze soep staat in haar boek Powerfood die ik afgelopen zomer voor mijn verjaardag heb gekregen. En ondertussen heb ik deze soep al een stuk of 10 keer gemaakt. Het is de perfecte maaltijdsoep. Zomer of winter, deze smaakt altijd goed.

Makkelijk en gezond

Het is een super makkelijk recept. Eigenlijk gooi je alles in een pan, 1.5 uur wachten en het is klaar. Daarnaast is het ook nog eens erg gezond. Een echte win/win ;). Vaak is er genoeg over zodat we er de volgende dag ook van kunnen eten, als lunch of weer als avondeten. In dat laatste geval kook ik er wat extra rijst en een paar eitjes bij.

Omdat het zo’n makkelijk recept is, pas ik soms ook dingen aan. Kan ik bijvoorbeeld geen taugé vinden, dan gebruik ik spitskool. Qua vlees heb ik liever kippendijen in plaats van kipfilet. En ik probeer altijd zilvervliesrijst te gebruiken, maar als dat op is, dan neem ik pandan rijst. Er kan weinig misgaan met dit recept, dus wat je ook doet, ik denk dat het altijd goed zal uitpakken.

Ingrediënten voor 4 personen

300 gram kippendijen
1 ui
3 tenen knoflook
4 blokjes kippenbouillon
2 blokjes groentebouillon
2 laurierblaadjes
2 liter water
1tl laos
1/2 tl gemberpoeder
1 el zoete ketjap
80 gram zilvervliesrijst
4 eieren
100 gram taugé

Saoto soep 

Pak een grote soeppan en doe hier 2 liter water in.

Snij de ui en knoflook in grove stukjes en doe deze samen met de kippendijen in de pan.

Daarna kunnen alle bouillonblokjes, laurierblaadjes, ketjap en kruiden erbij. Voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.

Zodra het kookt, vuur wat lager zetten en na een uur heb je een heerlijke bouillon.

Ondertussen kook je de rijst en de eieren in twee aparte pannen.

Na een uur is de bouillon klaar en kunnen de kippendijen eruit. Leg deze op een bord en pluk de kip in kleine stukjes (met een vork).

Pak nu een diep bord of kom en leg er wat rijst in. Daaroverheen kunnen wat plukjes kip en taugé. Snij een ei in vieren en leg dit erbij.

Schenk de bouillon eroverheen en strooi wat gedroogde peterselie over de soep.

saoto soep
Enjoy! Een van de lekkerste Rens Kroes recepten!

Advertenties

3 thoughts on “Super Saoto Soep à la Rens

  1. Het klinkt super lekker maar (Surinaamse) saotosoep wordt echt heel anders gemaakt. Dit doet me meer denken aan de Indonesische soto die trouwens ook super lekker is.

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s