Healthy Havermout Muffins

Februari is hierbij gebombardeerd tot mijn detox maand. Januari was met mijn vakantie en housewarming niet een hele handige maand om de geheel onthouding in te gaan, vandaar dat ik nu even een paar weken alcohol, koffie en zoveel mogelijk suiker wil vermijden. Ik ben nu een weekje bezig (de dag na mijn vakantie) en over het algemeen gaat het best goed.  Belangrijk is om rekening te houden met de lunch en tussendoortjes. Het vergt gewoon wat meer planning dan normaal. Wat geen straf is, want als ik iets leuk vindt dan is het nadenken over eten. En zo wordt het makkelijker om die chocolaatjes na de lunch te weerstaan of dat handje chips als ik thuiskom uit werk.

Gezond tussendoortje

Gelukkig zijn er tal van gezonde recepten en variaties op bestaande tussendoortjes te vinden op het internet. Zo kwam ik ook deze banaan havermout muffins tegen. Ik heb het recept een klein beetje aangepast en ben erg blij met het resultaat. Door het toevoegen van de banaan krijgen de muffins een lekkere zoete smaak. Hou je van heel erg zoet, voeg dan gewelde dadels toe.

banaan havermout muffins

Ingrediënten 6 muffins

2 bananen
2 eieren
125 ml melk
125 gr havermout
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
Handjevol rood fruit (diepvries fruit van de AH is perfect hiervoor)
Klein beetje zout

banaan havermout muffins ingredienten

Healthy Havermout Muffins

Verwarm de oven voor op 170c.

Meng alle droge ingrediënten samen in een kom.

Voeg daar de bananen, eieren en melk aan toe.

Laat het geheel draaien/mixen totdat er een mooi glad beslag ontstaat.

Vul de muffin vormpjes met het beslag. Druk daar voorzichtig verschillende stukjes rood fruit in.

De muffins kunnen de oven in en zijn na ongeveer 30 minuten klaar.

Je kunt de gaarheid altijd even checken door een saté prikker in de muffin te prikken. Komt deze er droog uit, dan zijn ze klaar.

banaan havermout muffins

banaan havermout muffins

 

Advertenties

2 thoughts on “Healthy Havermout Muffins

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s