Thaise biefstuk salade

De zon komt eraan!! Althans dat las ik op nu.nl en als het daar staat, dan zal het wel waar zijn 😉 En wat past er beter bij zonnig weer dan een overheerlijke frisse Thaise biefstuk salade.

Snelle salade 

De salade zelf is zo klaar, het is een kwestie van alles goed snijden en op smaak brengen. Maar ik heb een aantal dingen gedaan die het net even wat lekkerder maken. Dus heb je meer tijd, ga dan voor het volledige recept. Wil je een snelle salade, dan kun je onderstaande dingen ook weglaten.
– Ik heb gebruik gemaakt van een hele biefstuk (450 gram) van de slager. Die heb ik in een keer gebakken. Dat kost wat meer moeite en is wat lastiger in te schatten wanneer het vlees klaar is. Maar persoonlijk vind ik het lekkerder. Deze kun je natuurlijk ook vervangen voor twee kleinere biefstukken of door biefstuk reepjes. Die zijn alleen sneller ‘well done’.
– De biefstuk heb ik eerst een uur laten marineren in een Thaise marinade. Als je hier geen tijd voor hebt, dan kun je de biefstuk uiteraard ook gewoon bakken. Zorg er dan wel voor dat je nog een tikje extra liefde aan je salade geeft (iets meer koriander, limoensap en evt. extra geraspte gemberwortel).

Thaise biefstuk

Ingrediënten voor 2/3 personen

Voor de marinade:
4 el sojasaus
1-2 el citroensap
Paar stengels koriander
1 kleine rode peper
Gerapste gemberwortel a 2 cm

Voor de salade:
75 gram mihoen
200 gram peultjes
1 komkommer
1 tomaat
10 kleine geraspte wortels
1 fijn gesnipperde ui
1 rode peper
15 gram koriander
Geraspte gemberwortel 1 a 2 cm
Scheutje chilisaus

Voor de dressing:
1 limoen (of citroen)
1 el vissaus
2 tl basterdsuiker
2 el sojasaus
1 teen knoflook

Thaise biefstuk salade

Marineren van de biefstuk > 30 min – 1 uur

hart Begin met het marineren van de biefstuk (zorg dat de biefstuk op kamertemperatuur is). Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en leg de biefstuk hierin. Draai regelmatig rond zodat de marinade goed in de biefstuk trekt. Uiteraard geldt, des te langer de biefstuk in de marinade ligt, des te lekkerder het smaakt.

Bereiden van de salade > 10 min

hart Maak de dressing door alle bovengenoemde ingrediënten door elkaar te mengen.

hart Dop de peultjes en kook deze 3 minuten in water met een beetje zout.

hart Zet een bakje met gekookt water klaar waar de mihoen in kan. Na een paar minuten weken in kokend water zijn ze klaar. Spoel ze even af onder koud water zodat ze wat afkoelen voor de salade.

hart Snij alle ingrediënten voor de salade in hele kleine stukjes. De komkommer en tomaten snij ik vaak zonder vruchtvlees, zodat de salade wat minder vochtig wordt.

hart Meng alles door elkaar samen met de dressing.

Bakken van de biefstuk > afhankelijk van de biefstuk (grootte en voorkeur voor rare / medium / well done) tussen de 3 – 7 minuten.

hart Bak de biefstuk in roomboter. Blijf de biefstuk bewegen in de pan tot hij de gewenste garing heeft bereikt. Laat deze dan op een bordje afgedekt onder aluminium folie zo’n 5 a 10 minuten rusten.

hart Snij de biefstuk in reepjes en leg deze over de salade heen. Maak evt. af met nog wat extra koriander, kokosrasp en een paar drupjes chilisaus.

Thaise biefstuk salade

Thaise biefstuk salade

 

 

Advertenties

One thought on “Thaise biefstuk salade

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s