Tortilla pizza met asperges en gerookte zalm

Al heel lang wilde ik een keer een pizza maken met een alternatieve bodem. En een tortilla wrap leek mij perfect hiervoor. Ik ben namelijk dol op pizza, maar eet het minder vaak dan ik zou willen. Gelukkig had ik na het maken van de super simpele Quesadilla’s van vorige week nog twee bodems over. Perfect om de pizza mee uit te proberen. Daarnaast wilde ik ook een keer de traditionele asperge ingrediënten (ham en/of zalm, ei, aardappeltjes) in een nieuw jasje steken. Vandaar deze tortilla pizza met witte asperges.

Tortilla pizza met asperges

Ingrediënten voor 2 personen

2 tortilla wraps
500 gram witte asperges
6 kleine krielaardappels in schil
3 eieren
185 gram gerookte zalm
Handjevol geraspte oude kaas
Klein beetje tuinkers

Vinaigrette
1 sjalot
100 ml extra vergine olijfolie
2 el witte wijn azijn
1/2 el dijon mosterd
1/2 citroen
Handjevol gedroogde kruiden naar smaak (peterselie, basilicum, tijm, oregano o.i.d.)

Tortilla pizza met asperges en gerookte zalm

hart Verwarm de oven voor op 175C.

hart Start met alle voorbereidingen:
– Schillen van de asperges
– Asperges koken (afhankelijk van hoe groot en dik ze zijn, tussen de 12 -20 minuten)
– Eieren hard koken (7 minuten)
– Aardappeltjes koken (afhankelijk van de aardappeltjes tussen de 10-15 minuten)
– Plakjes gerookte zalm in kleine stukjes snijden

hart Als alles op staat en gesneden is, start je met de vinaigrette. Los een mespuntje zout op in de azijn en breng op smaak met peper. Voeg de mosterd en de olie toe in de keukenmachine of mixer, tot er een lichtgebonden vinaigrette ontstaat. Snijd de sjalot en de kruiden fijn. Meng de sjalot en kruiden en eventueel extra peper en zout erdoor.

hart Nu alle voorbereidingen klaar zijn, kun je beginnen met het beleggen van de tortilla pizza.

hart Veeg met behulp van een kwastje de vinaigrette uit, over de gehele bodem maar hou nog wel wat over voor als de pizza’s uit de oven komen.

hart Leg de fijn gesneden stukjes aardappel en de gerookte zalm over de pizza. Als dit allemaal ligt kunnen de asperges erop.

hart Prak de hard gekookte eieren met een vork. Leg de eierkruimels over de hele pizza samen met een klein beetje geraspte kaas.

hart De pizza’s kunnen nu de oven in voor 5 minuten.

hart Als de pizza’s uit de oven komen, kun je het laatste beetje vinaigrette erover doen samen met wat vers geknipte tuinkers.

Tortilla pizza met asperges

Tortilla pizza met asperges

Advertenties

One thought on “Tortilla pizza met asperges en gerookte zalm

  1. Pingback: Ei muffins met groene asperges | shalovesfood

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s