Gado Gado soep

Deze keer in de week van #shalovessoep een nieuw uitprobeersel, namelijk Gado Gado soep. Iedereen kent Gado Gado voornamelijk als een bijgerecht met knapperige groente, eieren en pittige pindasaus. Maar ik wilde dit heerlijke gerecht eens omtoveren tot een lekker pittige shalovessoep variant maar dan zonder rijst en met heerlijke stukjes malse kip.

Pittige Pindakaas

Gado Gado valt of staat natuurlijk met goede pindakaas. En voor deze soep ben ik speciaal naar een kleine Surinaamse supermarkt in Amsterdam West gefietst, waar ze mij een Faja Lobi aanraadde. Er werd mij verteld dat deze pindakaas helemaal niet zo pittig is, maar een goede bite heeft. Eenmaal thuis wilde ik natuurlijk voorproeven voor de pot in de soep zou verdwijnen, en wat is lekkerder dan een grote lik pindakaas uit een vers opengemaakte pot…… Nu kan ik best goed tegen pittig eten, maar dit was zelfs voor mij aan de hete kant haha. Mijn tip aan een ieder die dit recept wil proberen. Probeer het wel te maken met deze pindakaas (het is zoveel lekkerder) maar laat per bord proeven of men het te pittig vindt. Indien je de scherpe randjes eraf wil halen kan dat door een schepje suiker op te laten lossen in de soep.

Faja Lobi

Ingrediënten voor 6 personen

300 gram kippenpoulet
1 pot Faja Lobi pindakaas
1 ui
3 tenen knoflook
1 tl laos
1 tl chilipoeder
1 tl gember poeder
100 gram tauge
100 gram sperziebonen of haricot verts
1/4 Chinese kool
1 ei per persoon
2 bosuitjes
4 stengels paksoi
1.5 liter kippenbouillon
Optioneel: 

6 piment korrels

Gado Gado soep

hart Snij de ui en knoflook in kleine stukjes.
hart Zet een soeppan op het vuur met een klontje kokosolie.
hart Fruit de ui en knoflook totdat ze glazig worden. Doe hier de droge (poeder) kruiden bij. Roer een paar minuten door.
hart Doe de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook. Nu kan ook de kippenpoulet in de pan.
hart Roer de pot Faja Lobi door de soep heen totdat hij helemaal is opgenomen en doe de piment korrels erbij (haal deze er na het koken weer uit of leg ze weg als je ze terug vindt op je bord).
hart Draai het vuur lager zodat de soep door kan pruttelen.
hart Ondertussen kook je in een klein pannetje de eieren hard. Snij de bosui in kleine stukjes en dop de boontjes zodat je deze ook kan koken.
hart Zodra de eieren en de boontjes klaar zijn kun je ze wegzetten samen met de bosui totdat je de borden gaat opmaken.
hart Snij de Chinese kool en de paksoi in reepjes (gebruik zowel het wit als het groene deel).
hart Na 30 minuten pruttelen kan zowel de kool als de paksoi in de pan. Laat nog 5 minuten doorkoken en begin dan met het opmaken van de borden.
hart Schep wat soep in een diep bord, leg hier wat boontjes en tauge op en snij het gekookte ei in stukjes en leg deze op de soep. Maak af met wat gesneden bosui.
Gado Gado Soep

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s