Lieve moestuin

Lieve moestuin, bedankt. Of eigenlijk moet ik Albert Heijn bedanken. Nooit gedacht dat ik een van de grootste supermarkt ketens van Nederland een bedankje zou geven, maar dankzij de moestuintjes actie van begin dit jaar ben ik al het voedsel nog meer gaan waarderen. Wij hebben er uiteraard ook aan meegedaan. In eerste instantie voor de kinderen, die natuurlijk houden van ‘dingen’ sparen. Maar al snel kwam ik erachter dat ik het stiekem leuker begon te vinden dan die twee.

IMG_3883

Ondanks dat mijn ouders al jaren een moestuin hebben (en een behoorlijk grote ook), ben ik er toch minder betrokken bij geweest. Natuurlijk heb ik altijd genoten van alles wat ik van ze kreeg en het smaakte wel 1000x beter dan iedere andere groente uit de supermarkt. Voor mij was het voornamelijk, erg lekker. Wat prima is, maar dit jaar zijn mijn ogen weer een stukje verder geopend. Hoewel ik gelukkig nooit een type ben geweest om alles achteloos in mijn mond te steken of te laten verpieteren in de koelkast, kan ik nu alleen maar zeggen dat het zooooo leuk is om alles te zien groeien en bloeien in onze eigen moestuin of eigenlijk moesbalkon. Je krijgt zoveel meer respect voor die ene courgette, dat bosje radijsjes of die worteltjes die je graag als tussendoortje opsnackt. Want je hebt ze vanaf het eerste zaadje zien groeien.

IMG_3880

Het is mooi om te zien hoe bij ons potten met spinazie, rucola en broccoli groeien. Hoe de kinderen nu al weten wat de worteltjes zijn en hoe de krulpeterselie en dille eruit zien. Wat er gebeurt op het moment dat ze doorschieten en bloemetjes krijgen (en je ze niet meer kunt eten). Maar ook het verschil in sla. Binnen een mum van tijd staat ons balkonnetje vol met kropsla waar de veldsla maar wat lastiger los komt. De eerste tomaatjes worden op dit moment zelfs al zichtbaar, die straks samen met onze basilicum en rucola een overheerlijke tomatensalade maken.

IMG_3879

Alles is uiteraard in mini formaat. Want we hebben een balkon en geen tuin. En naast alle kleine groentjes staan er ook twee mega bakken met 17 verschillende soorten eetbare bloemen. Van Oost-Indische kers tot Goudsebloem en wie weet wat nog meer. Dus hebben we uiteindelijk misschien 3 wortels, een paar plukjes rucola, 4 kleine cherry tomaatjes en een handjevol spinazie. Maar dat maakt niet uit, want ik heb alles zien groeien vanaf het eerste zaadje dat we gepland hebben toen het nog midden winter was. Ik heb alles liefde gegeven en voornamelijk veel water 🙂 Ik ben blogs gaan opzoeken over de groeiwijze van verschillende soorten groente. Maar het belangrijkste, ik heb nog meer respect gekregen voor voedsel. En daar kun je de volgende keer over nadenken, als er weer een stukje groente vergeten in de koelkast ligt te verpieteren en uiteindelijk weggegooid moet worden. Dat heeft er maanden over gedaan om hier te komen en is niet zomaar even aan komen waaien.

IMG_3881

Mijn tip aan iedereen is, begin met een (mini) moestuin. Al zijn het maar kruiden voor in de keuken of een klein tomatenplantje voor op het balkon of ergens achter in de tuin. Je zult er versteld van staan hoe blij je wordt zodra de eerste groene stengeltjes zichtbaar worden en hoe lekker het smaakt als je er een hapje van neemt. En misschien, heel misschien gooi je de volgende keer het karretje iets minder vol, kijk je nog een keer in de koelkast en maak je op wat er nog ligt. Zo krijg je nog iets meer liefde voor alles wat je in je mond stopt.

IMG_3885

 

 

 

17 makkelijke tips om voedselverspilling tegen te gaan

Hier nog een goed voornemen waar iedereen wel op kan letten. Het tegengaan van voedselverspilling.

50KG voedselverspilling per jaar

Wist je dat we gemiddeld 1/3 van ons eten verspillen, dat is ongeveer 50KG per persoon per jaar à € 150. Daar kan je toch wel iets anders leuks voor doen? Een retourticket voor een stedentrip bijvoorbeeld, nieuwe schoenen, doneren aan een goed doel, 10x boksles nemen bij een personal trainer en nog veel meer.

Vaak wordt het eten weggegooid omdat het over de datum is. Dat kan zijn doordat er teveel gekocht is, het vergeten wordt of restjes eten dat over is, waarvan we denken dat het te weinig is om te bewaren.  Waarschijnlijk denk je dat het wel meevalt omdat het vaak om kleine beetjes gaat, maar het loopt snel op. Een boterhammetje hier en restje eten uit de pan daar. Zo tikt het lekker aan.

Bewustwording

Ik ben de laatste jaren wel steeds bewuster geworden als het op voedselverspilling aankomt. Maar sinds ik samenwoon en mijn vriend zijn twee kinderen er om de zoveel dagen zijn, ben ik er nog meer mee bezig. Zo blijft er wel eens wat eten over omdat ze het niet lekker vinden, vol zitten of een andere reden. Hierdoor ben ik steeds creatiever geworden en merk ik dat het erg gemakkelijk is om verspilling van voedsel te verminderen.

Tips

Ik heb hieronder 17 tips opgeschreven die iedereen wel een klein beetje kunnen helpen. Kijk en lees aan welke tips jij het meeste hebt.

1. Zorg ervoor dat je een aantal basis producten altijd op voorraad hebt. Hier valt oneindig mee te combineren en variëren: ui, knoflook, tomaten, gepelde tomaten of passata, blikjes tonijn, kaas, eieren, melk, diepgevroren groentes als erwten en spinazie.

2. Blijft er (klaargemaakt) eten over? Zoals groente en/of aardappels, verwerk het in een ovenschotel de volgende dag.

3. Pannenkoeken beslag over? Maak de pannenkoeken en bewaar ze als ontbijt of lunch. Of bewaar het beslag tot de volgende ochtend (of tot het weekend) en maak de pannenkoekjes dan klaar of maak pannenkoekmuffins uit de oven (muffin vormpjes vullen met beslag en daarin bijvoorbeeld spekjes en/of blauwe besjes).

4. Maak een frittata van overgebleven groente. Klopt wat eieren op met melk of room, even in de oven en klaar.

5. Of maak een soep van overgebleven groente en vries het daarna in (denk aan, courgettesoep, broccolisoep, bloemkoolsoep, groentesoep, pastinaaksoep, (zoete) aardappelsoep). Vaak heb je daar alleen maar de groente zelf voor nodig, die bak je aan in een soeppan met ui, knoflook, peper en zout. Water en bouillon erbij en pureren maar.

6. Worden de kruiden die je koopt snel slap? Vries ze in! Of bewaar ze in een natte theedoek in de koelkast.

7. Vries fruit in. Bij ons liggen er vaak bananen, mango’s, aardbeien, frambozen, bessen in de vriezer. Wel even goed schoonmaken, schil eraf en klaar. Perfect om ’s ochtends een smoothie mee te maken.

8. Bananen en rijp fruit zijn geen goede combi. Ze geven namelijk ethyleen gas af dat ervoor zorgt dat het rijpingsproces versneld wordt. Leg je rijpe fruit dus apart van je bananen. Of leg rijpe bananen weg van je andere fruit. Een rijpe banaan kan wel bewaard worden in de koelkast, dit stopt het rijpingsproces.

9. Toch overrijpe bananen op de fruitschaal, verwerk ze in een cake, banaan-ei pannenkoeken of bananenbrood.

10. Verwerk overgebleven groente in een tomatensaus voor pasta of lasagne. Mocht je die niet gelijk opeten, vries het dan in.

11. Verwerk restjes uit de koelkast in een pasta, couscousschotel, salade of hartige taart.

12. Twee stukken groente over en geen vlees meer? Eet lekker een keer vegetarisch, net zo lekker en je hebt niet altijd vlees of vis nodig. Maak bijvoorbeeld een quinoa gerecht met overgebleven groente. Diverse groente aanbakken met ui, knoflook en tomaten. Maak de quinoa klaar en doe het bij de groente in de pan, laat alles verder garen totdat je een lekker prutje hebt.

13. Vries brood in voor het oud wordt. Is het al oud geworden, maak er dan wentelteefjes van of broodpudding.

14. Restje gekookte pasta over? Verwerk het de volgende dag in een ovenschotel of neem het mee naar je werk met saus. Of maak er een salade van.

15. Maak een boodschappenlijstje voor de hele week en zet daarin precies de gerechten die je elke avond wilt eten. Zo voorkom je dat je teveel koopt.

16. Ga je onverwachts uit eten terwijl je al eten had gekocht voor die avond, vries het vlees in om te voorkomen dat het niet meer goed is.

17. Leg het eten goed in het zicht in de (koel)kast, soms vergeet je het doordat het  helemaal achterin ligt of verstopt achter/onder ander eten.

Kortom er zijn genoeg mogelijkheden om voedselverspilling tegen te gaan!

Heb jij nog tips? Deel ze gerust hieronder.

Cooking love

Serious Soep

Hou je van soep? Dan hou je ook van Serious Soup. Dit keer alleen geen recept, maar wel de kans om overheerlijke soep te eten én gelijk het goede doel te steunen.

Glazen huis

3FM staat dit jaar van 18 t/m 24 december op de Grote Markt in Haarlem met Serious Request. Zoals elk jaar halen zij geld op voor een goed doel. En dit jaar vragen ze aandacht voor een stille ramp: vrouwen en meisjes, die tijdens oorlog en conflicten slachtoffer worden van seksueel geweld. De DJ’s in het Glazen Huis willen deze vrouwen een stem geven en zoveel mogelijk geld inzamelen voor het Rode Kruis, zodat zij opgevangen worden en een leven kunnen opbouwen.

Lekker geven en nemen!

Jij kunt nu lekker (en) makkelijk geven en nemen. Hoe dan?
Het enige dat je daarvoor hoeft te doen is een kommetje soep halen in de Kokstraat. Deze straat ligt net achter de Grote Markt in een van de oudste delen van Haarlem. En wordt tijdens Serious Request omgetoverd tot Serious Soup. Van 19 t/m 23 december staan daar vanaf 16:00 overheerlijke pannen tomatensoep klaar die je onder het genot van verschillende optredens lekker op kan smikkelen.

**Soep

Om iedereen zoveel dagen van soep te voorzien is behoorlijk wat nodig. Naast de hulp van een twee-sterren chef die naast het bedenken van het recept ook mee helpt met de bereiding ervan, hebben de buurtbewoners ook sponsoren gevonden die zo’n 2400 gepelde biologische tomaten doneren samen met 12 kilo Grissini’s (Cheese en More). Ik heb nu al trek!

Kom ook in de kerstsfeer, haal de lekkerste soep van Haarlem en steun Serious Request!

Serious Soup

Kijken, kijken nie eten

Ok, het is niet een van de meest recente documentaires, maar als je een beetje bezig bent met bewust eten (zonder meteen als een quinoa kut bestempeld te worden ;)) dan is het de moeite waard om Food Inc. te kijken. Deze documentaire laat je de waarheid achter de voedselindustrie zien.

Kern van het verhaal, is dat we met zijn allen steeds minder bewust worden, wat we eten, waar ons voedsel vandaan komt of hoe het ons eten geproduceerd wordt. Is een koe nog wel een koe, of meer een fabrieksproduct dat zichzelf toevallig vlees mag noemen. Hoe kan t dat we het gehele jaar tomaten kunnen eten? En hoe kan het dat er steeds meer ziektes zijn die voortkomen van besmet voedsel. Kijk hoe we met z’n allen voor de gek worden gehouden door supermarkten en voedselproducenten.

En nee, je hoeft je eetpatroon zeker niet 180 graden om te gooien. Maar ik denk dat het wel heel goed is voor iedereen om weer wat meer bewust te worden van ons eetgedrag. Wat stop je eigenlijk allemaal in je mond?

Ik heb deze docu bekeken op Netflix, maar is misschien ook nog wel ergens anders te vinden.

Op Netflix staan in ieder geval wel een paar interessante food documentaires, die ik de komende weken ga bekijken. Zal proberen om telkens een stukje erover te schrijven zodat iedereen mee kan lezen. En misschien ook zelf kan kijken.

Daarnaast wacht ik met smart totdat FedUp in Nederland uit wordt gebracht.

In de documentaire wordt gekeken naar het wereldwijde probleem van stijgende obesitas en obesitas gerelateerde ziekten. De documentaire tracht decennia van desinformatie over voedingsmiddelen, industrie gesponsorde diëten en lichaamsbeweging, goede en slechte calorieën en veel meer recht te zetten.